糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病。高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病長期存在高血糖導致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害與功能障礙。

飲食注意事項

1、糖尿病患者禁止含糖量較高的甜食

因為葡萄糖、蔗糖消化吸收快，食用后將使血糖快速升高；少食碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好避免飲酒，注意控制飲酒量，可適量喝點紅酒。

2、多吃高纖維食物

膳食纖維可促進機體的糖代謝，含膳食纖維較高的食物如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類制品等。

3、多吃含糖低的蔬菜

如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。西紅柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。

4、多吃含鈣的食物

缺鈣能促使糖尿病患者的病情加重，可多食高鈣食物，如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。

5、富含硒的食物

硒與胰島素具有相同調節糖代謝的生理活性，如魚、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，可降低血糖，改善糖尿病癥狀。

6、富含維生素B和維生素C的食物

補足維生素B、維生素C有利于減緩糖尿病并發癥的進程，對減輕糖尿病視網膜病變、腎病十分有利。如魚、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、甘藍、青椒、鮮棗等。

7、其他

南瓜、苦瓜、洋蔥、黃鱔等對糖尿病患者多飲、多食、多尿癥狀有明顯改善作用，能達到降低血糖、調節血糖濃度的功能，適宜多吃。

飲食原則

1、飲食治療的思想準備

在糖尿病患者飲食治療初期，對患者及其家屬都是一項艱苦的任務。在想多吃而不能多吃，愛吃又不能吃的矛盾中，一定要認識糖尿病的發生、發展、預后和飲食治療的關系，堅定信心，堅持下去。

2、適當控制主食量

在一般情況下，休息的患者每天吃主食（米、面、玉米、小米、蕎麥等）250～300克；輕體力勞動者每天350～400克；重體力勞動者每天450～550克。含碳水化合物高的食物如紅薯、土豆、山藥、蓮菜、粉條、粉皮等，如果食用可相應減少主食量。待血糖與尿糖下降后，適當增加主食25～50克。主食要輪換食用或混合食用，以提高營養價值。患者要注意總結進餐與血糖、尿糖之間的變化規律，做到病情穩定、主食固定，病情波動及時調整，靈活掌握、具體應用以適應機體的需要，使體重維持在標準范圍之內。

3、控制飲食絕不是意味著盡量少吃

因為長期饑餓，熱量不足可導致機體自身消耗，不僅會出現消瘦、抵抗力減弱，而且可加重病情。因此，糖尿病患者要遵照醫囑，合理安排每日總熱量、蛋白質、脂肪及碳水化合物的適當比例，制定出適合自己的食譜。

4、保持穩定的進餐時間和數量

少吃多餐，最好每天吃4餐，并做到按時、定量。盡量不吃零食，戒煙、忌酒。

5、中老年糖尿病患者及合并冠心病、血脂異常的患者

在飲食中還要嚴格限制膽固醇的攝入量。動物內臟、海鮮、無鱗魚以及蛋黃含膽固醇較高，應少吃或不吃，雞蛋每日最多不超過兩個。

6、食物宜粗不宜精